概述
“民以食為天”，食品作為人類生存和發展的基礎，其重要性不言而喻。從解決基本的溫飽問題，到如今成為人們追求生活品質、享受生活樂趣的關鍵元素，食品貫穿了人類生活的方方面面。在技術創新推動下，大數據、物聯網等技術融入食品生產與供應鏈管理，食品安全溯源體系也日益完善，進一步推動食品行業蓬勃發展，色、香、味俱全的高品質食品不斷滿足人民日益增長的飲食需求。食品焦糖色（Caramel Color）是一種廣泛使用的天然食用色素，主要通過糖類物質（如葡萄糖漿、果葡糖漿﹑蔗糖）在受控高溫下焦化制成。作為重要的食品添加劑，食品焦糖色廣泛應用于飲料、烘焙、調味等眾多食品的調色增色領域，滿足不同食品對顏色的需求，是食品生產中不可或缺的一員。
